Resepi Ikan Keli Masak Lemak Cili Api
- 1 ekor ikan keli sederhana besar (disiang,dibersihkan dan direndam dgn air asam jawa dan garam kasar)
- 10 biji cili api/ 5 biji cabai tanduk (boleh + klau nk pedas)
- 2 biji bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- sebatang serai
- 1 inci kunyit hidup
- semangkuk santan/500ml
- garam dan perasa secukupnya
- sedikit garam halus dan serbuk kunyit
- 2 keping asam keping
- 1 biji buah tomato & daun kunyit (ikut suka tak letak pun jadi gak)
Cara menyediakan:
- ikan yg telah dibersihkan,diperap dgn garam halus dan serbuk kunyit,..gorengkan ikan jgn terlalu garing dan ketepikan.
- tumbuk cili api + bawang merah + bawang putih + serai dan kunyit hidup.
- tumiskan bahan2 yang telah ditumbuk hingga naik bau wangi (pecah minyak)
- masukkan pati santan,asam keping dan biar sampai menggelegak sekejap. perasakan dengan garam n serbuk perasa.
- lastly masukkanlah ikan keli yg telah digoreng tadi bersama buah tomato n daun kunyit,...da siap dah boleh makan dengan nasi panas,tapi sebelum tu sediakan air lebih sikit untuk yg x tahan pedas