Resepi Ikan Cencaru Sumbat Bakar
- 3 sudu besar cili giling
- 1 labu bawang besar
- 3 hiris lengkuas
- 1 sudu besar air asam jawa
- 2 ekor ikan cencaru
- garam secukup rasa
- gula melaka
- daun pisang
Cara-cara
- Kisar bersama cili giling, bawang besar, lengkuas dan serai.
- Tumiskan minyak dalam kuali dan masukkan bahan yg telah dikisar tadi. Masukkan garam, air asam jawa dan gula melaka secukup rasa.
- Masak sehingga garing
- Belah bahagian atas ikan cencaru. Sumbat / masukkan sambal dalam bahagian yg telah dibelah.
- Balut ikan dengan daun pisang.
- Bakar dalam pemanggang ajaib atau oven. Boleh juga gunakan kuali non stick.