Resepi Ayam Masak Hitam
- 1/2 ekor ayam - di potong2
- 20 tangkai cili kering - dikisar
- 2 biji bawang besar - dikisar
- 4 ulas bawang putih - dikisar
- 2 sudu makan ketumbar - dikisar
- 5cm halia - dikisar
- 3 batang serai - diketuk
- 3 sudu makan kicap pekat
- 3 sudu makan kicap manis
- 2 keping asam gelugur
- serbuk kunyit secukupnya
- garam secukup rasa
- gula secukup rasa
- minyak masak secukupnya
cara caranya:
- gaul ayam dgn serbuk kunyit dn sedikit garam dan di goreng - di angkat - ketepikan
- panaskan minyak,tumiskan bahan kisar dan serai sehingga berbau wangi
- kemudian masukkan kicap pekat,kicap manis dan asam gelugur - kacau sehingga sebati
- masukkan ayam yg sudah digoreng dan di gaul rata
- masukkan garam dan gula secukup rasa - gaulkan lagi..
- setelah siap,angakt dan sedia dihidangkan