Bahan-bahan:
- 3 ekor ketam segar
- 1/4 biji nanas
- 1 batang serai, dititik
- 1 helai daun kunyit, carikkan
- 2 cawan santan pekat
- 1 keping asam gelugor
Bahan dikisar:
- 5 biji cili api
- 2 biji cili merah
- 1/2 biji bawang besar
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Secubit belacan
Cara menyediakan:
- Bersihkan ketam, dan leraikan bahagian kaki yang bersepit. Ketuk kulit ketam dengan lesung batu sehingga kulit sedikit pecah supaya senang dimakan kemudian.
- Gaulkan ketam dengan bahan kisar halus dan masak seketika selama lebih kurang 5 minit. Kemudian masukkan pati santan dan nanas. Boleh juga dicairkan kuah dengan sedikit air jika terlalu pekat.
- Perlahankan api dan kacau supaya santan tidak berketul. Masukkan asam keping, serai dan daun kunyit.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa dan masak sehingga mendidih. Hidangkan.